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中国东说念主啃出千亿赛说念！

从边角意想比牛肉贵，

鸡爪凭什么封神？

2024年，一则“鸡爪比牛肉贵”的新闻屡次登上热搜榜单！

这让好多爱吃鸡爪的亏空者叫苦不迭，也让好多作念冻品的企业和经销商掀开了金钱的大门。越来越多的东说念主启动温煦到这个被惨酷许久的品类。

这两年，鸡爪的搜索需求呈现井喷式增长，2022年到2024年，两年增长20倍的速率，让冻品企业眼红，一时辰，圣农、优食谷、简约、春雪、千味央厨……头部企业纷繁置身鸡爪行业。

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两年20倍增长

鸡爪产业杀疯了

2024年，一则“鸡爪比牛肉贵”新闻屡次霸占热搜榜，让亏空者肉痛不已，要知说念，异邦东说念主不喜吃鸡爪，我国事鸡爪的进犯亏空地。

一方面，鸡爪捧红了许多网红居品，皋比凤爪、泡椒凤爪、无骨鸡爪等在末端亏空市集上叫好又叫座；另一方面，鸡爪孕育了多个畛域小吃连锁品牌，比如，洪濑鸡爪已领有300家门店，花椒鸡爪也紧随其后，膨胀至200家门店。

更让东说念主感到胆怯的是，这两年，跟着鸡爪热度的普及，鸡爪在线上搜索需求也呈现出井喷式增长。据巨量算法数据知道，从2022年至2024年7月，鸡爪搜索指数从57771激增至1174919，两年间竣事了20倍的惊东说念主增长，充分考据了鸡爪在亏空者心中的专有魔力与市集的弘大后劲。

在抖音平台上，与鸡爪筹商的话题播放量惊东说念主，累计打破300亿次；而在小红书上，对于鸡爪的话题高达147.1万东说念主参谋，其中无骨鸡爪的参谋度更高，出现了193.4万，酸辣鸡爪、柠檬鸡爪、皋比凤爪差别竣事了56.4万、48.8万、21.6万的参谋。

除了亏空端，在餐饮市集鸡爪的适配度也很高，不少鸡爪居品在多家暖锅店中仍是成为牌号菜和网友推选菜的热点。

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其中，朱光玉暖锅馆2020年推出了适配暖锅场景的皋比凤爪，其后该居品成为了朱光玉暖锅馆门店点单率、复购率双高的大单品，也成了门店的牌号菜；楠暖锅的牌号菜里也有耙鸡脚的身影；怂暖锅被网友推选较多的菜品中，香卤耙耙大鸡爪显著在列；主打烧菜暖锅的后暖锅，锑锅糯鸡脚亦然其牌号菜之一。

鸡爪正在成为亏空市集上的网红爆款！

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品类升级战

鸡爪的“味觉编削”

当下，我国鸡爪产业升级速率贬抑加速，按照居品属性苟简不错分为三大类：酱香熟食类、失业即食类、预制珍摄类，这三大类所养殖的居品及品牌，掀翻了通盘鸡爪江湖的“味觉编削”。

第一类酱香熟食类，口味多以酱香为主，广式茶点、熟食门店中往往有售卖。居品主要聚焦酱香鸡爪、豉油鸡爪、皋比凤爪等，代表企业有得利斯、喜旺、广州酒家；

第二类失业即食类，口味多以酸辣、柠檬、川香等相对失业前锋的口味为主，主要聚焦线上电商、线下商超便利等渠说念进行销售。居品主要聚焦泡椒凤爪、蒜香/柠檬/酸辣无骨鸡爪、皋比凤爪等，类型相对丰富，代表品牌有有友、金厨娘、脱骨侠；

第三类预制珍摄类多以“一秒脱骨”，软糯耙烂为主，销售渠说念多在暖锅等餐饮场景中进行/居品主要聚焦无骨鸡爪、耙鸡爪、皋比凤爪等为主，代表企业有三旋、绝洽、铁骑力士等上游供应商。

此外，生鲜/冷冻鸡爪也冉冉朝着健康化、高品性的标的发展，比如简约食物旗劣品牌正榆、大江食物等推出的无抗鸡爪。

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鸡爪产业精耕

冻品企业霸占先机

在弘大的市集畛域眩惑下，越来越多的冻品企业加入鸡爪赛说念。

2025年，圣农集团和关联企业陆恒集团启动了光线县首批脱骨鸡爪工场神志缔造，共插足3.1亿元，引进1000台自助脱骨斥地。神志分红两期缔造，本年800台斥地将插足使用，瞻望2026年剩余的200台斥地满负荷出产。年产能瞻望达6万吨，竣事产值30亿元。

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发展脱骨鸡爪产业，对于圣农集团而言亦然势必之举。频年来，脱骨鸡爪市集方兴未已，行业畛域高达三四百亿元。但国内从事脱骨鸡爪加工的大宗是小企业，行业穷乏表率，居品品性和食物安全难以保险，圣农动作头部品牌对无骨鸡爪行业良性发展具有指令兴趣。

近两年，优食谷也在积极探索鸡爪产业的发展。基于2024年鸡爪产业的发展上风，公司重磅推出了高品性无骨鸡爪、皋比凤爪等系列爪类居品，全力拓展餐饮、暖锅、失业等全场景愚弄市集，一跃成为行业瞩指标热销居品，在卤味鸡爪市集博得弹丸之地。

绝洽动作绝味旗下专注就业B端市集的新品牌，2024年交出了优秀的答卷，功绩大增超130%。而对于2025年的谋划，绝洽总司理熊贵彬在收受采访时暗示：2025年将持续坚握“双爪冲锋”（脱骨鸡爪、皋比凤爪）的同期，进一步拓展餐桌品类，并积极布局常温失业零食领域。

此外，公司一季度推出了“4爪3素2煲”系列，在富厚冷冻餐桌业务的基础上，进一步丰富居品线，并全线布局失业卤味品牌，聚力成长乘势而上，霸占多渠说念和末端市集，全面着花引爆市集。

新食材不雅察：

鸡爪，这一曾被视为边角料的食材，正以惊东说念主的速率崛起为亏空市集的“黄金赛说念”。2024年，“鸡爪比牛肉贵”的热搜背后，是两年20倍的搜索增长和300亿级话题播放量，折射出品类价值的澈底重构。

从皋比凤爪、无骨鸡爪的网红爆款，到洪濑鸡爪等连锁品牌的快速膨胀，再到暖锅店牌号菜的时时出圈，鸡爪已完成了从低端零嘴到高附加值居品的丽都回身。

产业端更是热血沸腾：圣农斥资3亿布局自动化脱骨产线，绝洽凭“双爪战术”功绩飙升130%，优食谷等企业争相推出高端化居品。这场“味觉编削”背后，是酱香熟食、失业即食、预制珍摄三大细分赛说念的精确卡位，以及健康化、表率化升级的行业趋势。

将来开云体育(中国)官方网站，跟着亏空场景的握续拓展和头部品牌的围聚化竞争，鸡爪产业或将从强烈助长走向品性化、品牌化的新阶段，而收拢这波红利的玩家，注定将在“舌尖上的经济”均分得更大蛋糕。

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