潮新闻客户端 通信员 王晴茹 记者 王湛

菜刀在砧板上尽情地挥舞，炒锅里油温升高，切好的食材插足锅中，锅铲与锅底不断地碰撞，多样食品的香气运行在空气中富裕。山东的香辣鲈鱼、东北菜锅包肉、重庆的泡椒牛肉……一说念说念来自不同场地的特质好意思食，冒着腾腾热气，诱东说念主的光线和香味让全球擦掌磨拳。

近日，浙江大学学生好意思食社在紫金港校区大食堂开展以“山川湖海，厨房与爱”为主题的第四届厨艺大赛行径。本次行径共有12位参赛选手，两两组队，共6组，每组选手会在现场烹调其中一位成员的家乡菜，临了评委阐明菜品的品相和滋味共同打分。

经过角逐，来自山东的李响和来自浙江杭州的周琳惠同学作念的香辣鲈鱼夺得冠军。“香辣鲤鱼是山东微山的名菜之一，然则在详情完菜品之后，咱们向李响的家东说念主商量了这说念菜的作念法，并在学校的分享厨房——毕至居进行了第一次尝试，然则这次尝试并不是很奏效，鲤鱼腥味太重，改刀改得太大导致煮熟以后不行型，且鲤鱼对火候等时刻的条件有点高，于是决定换成鲈鱼，便有了香辣鲈鱼这说念菜。”

伸开剩余73%

香辣鲈鱼 王晴茹摄

李响在惩处鲈鱼 王晴茹摄

作念饭是周琳惠一直以来的可爱。小学的时候，第一次进厨房烧菜，就爱上了这种嗅觉，很喜欢听刀落在砧板上的笃笃声和锅里翻腾的嘟嘟声，也很享受从无到有制作出我方喜欢的好意思食而带来确凿立感。“最主要的原因已经喜欢吃，也惟有我方最懂我方的胃”。烹调，也成为周琳惠松开的一种神志，在费劲的课业压力之下，烹调不错让她放空一切，单纯地享受作念饭带来的乐趣。

“我俩有明确的单干，在比赛的时候莫得七手八脚，时代对咱们来讲亦然绰绰过剩。咱们也莫得太大的心理职守，认为享受烹调的进程就好，只须作念得比第一次可口便是奏效了。是以咱们取得第又名的时候有些无妄之福，很振作咱们的作品能取得全球的喜欢！”周琳惠暗意。

泡椒牛肉这说念菜由来自豪庆的刘弘燚和来自河南的辛婧共同制作而成，也取得了不少大师评委的好评。刘弘燚说这黑白常家常的一说念川菜，在烈火快炒的江湖菜中她最喜欢这说念菜的酸爽口感，泡椒有着川式泡菜的脆嫩口感，全体滑嫩而不浓重，是下饭佳肴。然则到了杭州之后，由于顺应的原材料比拟难找，因此概况吃到正统川菜的契机比拟少，是以就念念趁着这次契机我方烹调这说念菜。“我是家里最小的的孩子，小时候，姐姐煮饭的时候，我就会在边上襄理切配菜，久而久之我也学会了作念饭”。刘弘燚在参赛前挑升和家里姐姐学习了若何让牛肉更嫩，仅仅我方在火候主理上还存在少许问题，因此这次把牛肉炒老了，口感并莫得达到最好，这亦然她这次留住的缺憾。

泡椒牛肉 王晴茹摄

刘弘燚在烹调 王晴茹摄

刘弘燚一直很喜欢作念饭，从月吉运行，每年寒暑假齐会在家里承担作念饭的任务。“大学之后，常常预约毕至居我方下厨作念饭，让我方概况保持这个可爱”。她很振作能参与这次比赛，“全球沿路交流、干饭、交友的身分更多，还知说念了许多其他场地的好意思食。”

锅包肉由来自吉林的刘蕊和来自江西的张鸿燕共同制作完成。这说念家乡菜是刘蕊从小吃到大的，但离家之后很少吃到外壳酥脆，口感酸甜，闻着呛鼻子的正统锅包肉，因此她就念念报名参加厨艺大赛我方作念。“参赛前我也我方尝试作念过，但一直莫得奏效，肉不好挂浆，或者挂上浆后炸的很软不酥脆，老是作念成溜肉段或者软炸里脊了。”

锅包肉 王晴茹摄

读研究生前的暑假，刘蕊运行有大把优游，尝试作念多样好意思食，发现作念饭齐有重迭之处，门径调料也大同小异，然则作念出来的仪态各不换取，还挺道理道理的，“我很享受烹调的进程，临了奏效作念出好意思食也让我很有确立感”。

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发布于：浙江省