好禁绝易挨到放假，便迫不足待地赶往桑梓，与其说是思老妈，不如说是思吃老妈用土灶铁锅烧的大锅饭，格外是那嘎嘣脆的锅巴和那诱东谈主的锅巴汤，让东谈主野心勃勃！不意，母亲却说家中的大铁锅，一早烧坏了，这可急坏了我开云体育(中国)官方网站，赶快催着哥哥去买。哥哥一面电话关系了村里的砖匠师父，一面马不断蹄地上街去买锅。哥哥追念时，他车上除了新买的大铁锅，还砍了一大刀猪肉追念了，足足四五斤！ 

这让我思起小时候，家中的铁锅，破得确凿是泥巴再也糊不住时，母亲才满面愁容地赶去街上买锅。母亲追念时的模式很滑稽，她头顶着玄色的大铁锅，晃晃悠悠，远瞭望上去像个不倒翁。我连蹦带跳迎向前，围着母亲，望望母亲是否带有好意思味的！只见母亲放下铁锅，伸手在她那打着补丁的蓝色大衣襟口袋里，掏出了一个油纸包。我感奋地踮起脚尖凑上去，原本是一小块肥肉膘。天然有些失意，但关于好久未闻肉香的我，第一反映即是“今天有肉吃啦”，顿时像只小馋猫，对着那块肉两眼放光。其后才知谈，大铁锅是赊来的，这一小块膘肉，也仍是找交情可以的杀猪佬赊来的！ 

无所不成的父亲仅花了半天本事，就让新铁锅稳沉着当地“坐”上了灶台，“可以开锅了。”父亲收好临了一抹泥浆说。我一时丈二梵衲迷蒙眬糊，啥呀？啥叫“开锅”？只见母亲来到灶前架柴生火，不一会儿灶内便雾气腾腾。这时母亲派遣我坐在灶下链接添柴，她则起身去外面的稻草堆上，拉扯下一大捧金黄色稻草，束成几个大小稳健的草把。不一会儿，铁锅冒起了缕缕青烟，母亲便抄起一个草把，快速在铁锅内往复擦抹，当草把上一派黯澹，母亲又换上新的草把，链接在热热闹闹的铁锅上往复擦抹。 

待草把上没了黑漆漆锅烟似的脏东西，她倏地舀起一瓢净水倒入锅内，吓得我连呼“不要啊，这样会爆锅的”！母亲像是没听见，只见“噗”的一声，锅内一霎冒出多数个水泡泡，它们升迁着，像一群心境高潮的骏马在奔腾。嘿，还真奇了怪了，这样往复几次，大铁锅不但没爆，心境倒从刚买来时的那种铁灰色，酿成了漂亮的蓝玄色。 

在我认为“开锅”收尾时，母亲说了句，还有临了的“荤素搭配”，那才是“开锅”的压轴大戏呢。母亲嘱咐我不要添硬柴，让余火煨着，接着她把那块肥膘切成几块薄片，拣两块放入铁锅，待滋滋冒油时用锅铲抵着，在铁锅里往复擦抹，像一位全心的化妆师，一点不苟，二满三平，只擦得扫数铁锅油光锃亮，漂亮的蓝玄色又多了一层光辉，后堂堂的。母亲铲出榨干了的油渣，入净水清洗，临了待锅烧热，在锅壁四周淋上几滴菜籽油，再放入预先准备好自家种的青菜。母亲说这青菜可不是炒来吃的，是“过锅”。锅过好了，“开锅”才算是齐全收官！ 

我赞佩地问母亲，“开锅”用得着这样繁琐吗？母亲笑着说，“开锅”如作念东谈主开云体育(中国)官方网站，吃过苦中苦，智力在悲欢聚散的东谈主生中稍安毋躁。